Les bouteilles de vin françaises.

 
         On m’a demandé si je pouvais faire un article sur la contenance des bouteilles de vin et leur nom.
          Ce sont des informations faciles à trouver sur internet (notamment un article de Wikiipédia), mais je vais cependant relayer l’information, et j’en profiterai pour dire davantage sur ces bouteilles, et sur le pourquoi de la contenance de 75 ml.

          D’abord un simple tableau de l’appellation des bouteilles de vins, mais avec certaines appellations différentes suivant qu’il s’agit du champagne, du bourgogne ou du bordeaux.

          Vous remarquerez que la plupart des appellations, liées aux contenances, sont des noms bibliques (à part « Magnum » - 1,5 l -, qui veut dire « grand » en latin », et dont l’appellation date de 1889.)
          Je vais vous donner quelques informations sur les personnages correspondants.    

               - Jéroboam (3 ou 5 litres). C’est le roi d’Israël, se fit proclamer roi d’Israël par les tribus qui s’étaient soulevées contre Roboam Ier, fils du roi Salomon, qui avait divisé le pays en deux états : Juda et Israël. Jeroboam accrut la zizanie en créant deux sites religieux concurrents de Jérusalem.
               - Réhoboam (4,5 litres) vient de Roboam Ier, fils du roi Salomon, 
                - Mathusalem (6 litres). Patriarche biblique qui aurait vécu 969 ans ! D’où l’expression « vivre vieux comme Mathusalem »

               - Salmanazar (9 litres), roi d’Assyrie, (859-824 av JC), construisit sa capitale Nimroud, qui sera plus tard remplacée par Ninive.
              - Balthazar (12 litres). Petit-fils de Nabuchodonosor, il n’a presque pas régné sur Babylone puisqu’il fut tué par Cyrus en 539 avant JC.

              - Nabuchodonosor (15 litres) est le plus célèbre des rois de Babylone.(605-562 av JC) Il soumet la Syrie et la Palestine et crée les jardins suspendus de sa capitale Babylone.
             - Salomon (18 litres), deuxième fils et successeur du roi David, (le petit berger vainqueur du géant Goliath avec sa fronde), a construit le temple de Jérusalem/ Il aurait été marié à la reine de Saba, mais aurait eu 200 épouses et 300 concubines. Cette bouteille est aussi appelée Melchior.
            -  Melchisedech (30 litres 1,10m de haut, 52 kg pleine), qui veut dire, en hébreu, « roi de justice », est un personnage biblique qui apparaît très brièvement dans l’histoire d’Abraham dans le livre de la Genèse.

        En France la plupart des bouteilles ont une contenance de 75 cl, avec quelques exceptions et également des noms régionaux :
            - La « mignonette » (5 cl), la demi bouteille (35cl),la « fillette (37,5 cl)

            - « bordelaise », créée par le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux, utilisée aussi pour les vins du Sud-Ouest,

            - « bourguignonne », utilisée pour les vins de Bourgogne, qu'on retrouve aussi dans d'autres régions :

            - « jura » et le « clavelin », pour les vins du Jura et de Savoie,

           - « muscadet » et l'« anjou » pour les vins de la Loire,

            - « rhodanienne », pour les vins des Côtes du Rhône,

            - « champenoise », pour les champagnes (mais il existe des bouteilles spéciales comme celle du Dom Pérignon),

            - « flûte », à l'aspect pointu et allongé, utilisée pour les vins d'Alsace et de Moselle.

            - « gaillacoise », utilisée pour les vins de Gaillac,

            - « flûte à corset », dont la partie cylindrique est resserrée à la base, utilisée pour les vins de Provence et de Corse,

            - « clavelin », d'aspect rebondi, trapu, surmonté d'un col fin, est, de fait, exclusivement réservé aux vins jaunes du Jura et sa contenance, dérogatoire à la règle générale, est de 62 cl.

            - « Dame-Jeanne (10 litres), en Provence, est une grosse bonbonne en verre.

          La couleur du verre utilisé peut varier, de translucide eà des tons de vert, jaune, brun-rouge ou plus rarement bleu foncé. La raison initiale de la coloration était une certaine protection du vin vis-à-vis de la lumière, mais aujourd'hui le choix de la teinte du verre est généralement lié à des objectifs commerciaux.

          Pourquoi la plupart des bouteilles font 75 cl?
          Ce n’et ni une facilité de soufflage du verre, ni un volume meilleur pour conserver le vin, ni un mathématicien qui a aimé la fraction 3/4 de litre.

          Cette normalisation date du XIXème siècle où les  principaux clients des producteurs de vin français étaient les Anglais, qui n’utilisaient pas le système métrique, mais leur système original mais peu logique.

          L’unité de volume des Anglais était le « gallon impérial » qui valait 4,54609 litres. La conversion était horrible : il n’y avait pas de machine à calculer !
          Pour simplifier ces conversions, les négociants transportaient le vin de Bordeaux dans des fûts de 225 litres, soit exactement 50 gallons.
         Pour simplifier encore, ils ont adopté qu’un baril = 50 gallons = 300 bouteilles. D’ou la contenance d’une bouteille 75 cl.
        AInsi, un gallon correspondait à 6 bouteilles.et aujourd’hui, les caisses de vin ont encore le plus souvent 6 ou 12 bouteilles.

       Nos habitudes ont parfois des origines étranges.